Rezepte | vegetarisch
Weihnachtskekse - Linzer Augen
Zubereitungszeit60 Min+ 60 Minuten Rastzeit
Portionen12
Zutaten
Für die Kekse
- 600 gBIO-Dinkelmehl glatt
- 400 gBIO-Butter
- 2 StückBIO-Eier
- 200 gStaubzucker
- 1 PäckchenBourbon-Vanille-Zucker
- 1 GlasBIO-Fruchtaufstrich nach Wahl
Zubereitung
Schritt 1
Das Dinkelmehl, die Butter, die Eier, den Staubzucker sowie den Vanillezucker zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.
Schritt 4
Jetzt werden die Kekse ausgestochen, wobei die Hälfte davon die typischen Löcher aufweisen soll. Hier kann man zu einem speziellen Ausstecher für Linzer Augen greifen.
Schritt 5
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen und die Kekse etwa 10 Minuten lang backen.
Schritt 6
Zum Schluss noch die Kekse ohne Löcher mit dem Fruchtaufstrich bestreichen und jeweils einen gelochten Oberteil daraufsetzen. Nach Wunsch können die Linzer Augen mit Staubzucker bestreut werden.
