Rezepte
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glutenfrei,
vegetarisch,
vegan
Orientalischer Linsen-Erdäpfel-Eintopf
Zubereitungszeit60 Min
Portionen4
Zutaten
- 700 gBIO-Erdäpfel
- 200 gBIO-Rote Linsen
- 2 Stk.BIO-Knoblauchzehen
- 3 Stk.BIO-Zwiebel
- 1 SchussBIO-Apfelessig
- ca. 800-900 mlWasser
- 2 gehäufte ELTomatenmark
- PriseSalz & Pfeffer
- PriseMuskatnuss gerieben
- 1 TLCumin
- 1 TLZucker
- 1 gehäufter TLPaprikapulver
- Öl zum Anbraten
- 4 ELBIO-Sauerrahm (optional)
Zubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln.
Schritt 2
Dann Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
In einem Topf etwas Öl erhitzen und den Zwiebel mit einem Teelöffel Zucker darin anschwitzen. Die Erdäpfelstücke dazugeben und alles gut anbraten.
Schritt 4
Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauch, etwas Salz, Cumin und Muskatnuss hinzugeben. Gut umrühren und mit dem Essig ablöschen.
Schritt 5
Mit Wasser aufgießen und zugedeckt für ca. 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Dann die Linsen unterrühren und zugedeckt solange kochen lassen, bis Linsen und Erdäpfel weich sind. Gegebenenfalls nach und nach Wasser hinzufügen.
Schritt 7
Wer möchte, kann den Eintopf mit einem Löffel Sauerrahm und frischer Kresse servieren.
