Rezepte | vegetarisch, vegan
Linsen-Erdäpfel-Eintopf
Zubereitungszeit60 Min
Portionen4
Zutaten
- 700 gBIO-Erdäpfel
- 200 gBIO-Linsen
- 2 Stk.BIO-Zwiebel
- 2 Stk.BIO-Knoblauchzehen
- 1 SchussBIO-Apfelessig
- 2 gehäufte ELTomatenmark
- Wasser zum Aufgießen
- Salz & Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- 4 ELBIO-Sauerrahm (optional)
- BIO-Sprossen
Produkte
BIO-Milch und Milchprodukte
BIO-Heumilch Sauerrahm
BIO-Vorratskammer
BIO-Apfelessig Naturtrüb
BIO-Vorratskammer
BIO-Berglinsen
BIO-Vorratskammer
BIO-Tellerlinsen
BIO-Vorratskammer
BIO-Apfelessig Klar
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Knoblauch
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Erdäpfel 1,5 kg
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Zwiebel Gelb
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Erdäpfel 3 kg
Zubereitung
Schritt 1
Die Erdäpfel waschen, abtrocknen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln.
Schritt 2
Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden bzw. feinhacken.
Schritt 3
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Die Erdäpfelstücke dazugeben und alles gut anbraten.
Schritt 4
Tomatenmark, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Gut umrühren und mit einem Schuss Essig ablöschen.
Schritt 5
Mit Wasser aufgießen und zugedeckt für ca. 20 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Nun die Linsen hinzugeben und zugedeckt solange kochen lassen, bis Linsen und Erdäpfel weich sind. Gegebenenfalls nach und nach etwas Wasser hinzufügen.
Schritt 7
Wer möchte, kann den fertigen Eintopf auf den Tellern mit einem Löffel Sauerrahm und frischen Sprossen garnieren.
