Rezepte | vegetarisch

Lebkuchen

Zubereitungszeit90 Min

Portionen10

Zutaten

Für den Teig

560 g
BIO-Roggenmehl (glatt)
4 Stück
BIO-Eier
180 g
Zucker
80 g
Honig
2 TL
Natron
1 TL
Zimt
1/2 Pkg.
Lebkuchengewürz

Zum Verzieren

1 Stück
BIO-Ei
1 Pkg.
ganze Mandeln

Produkte

BIO-Vorratskammer

BIO-Roggenmehl glatt

BIO-Fleisch, Wurst & Eier

Hahn im Glück BIO-Eier - 10 Stück

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Zubereitung

Schritt 1

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Den Lebkuchenteig über Nacht an einem kühlen Ort rasten lassen.

Schritt 2

Zum Verzieren des Lebkuchens ganze Mandeln blanchieren und anschließend halbieren.

Schritt 3

Den Teig am nächsten Tag mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche auswalken und mit Formen ausstechen.

Schritt 4

Die ausgestochenen Formen auf ein Backblech legen, mit einem verquirltem Ei bestreichen und mit Mandeln verzieren.

Schritt 5

Bei 175 °C Umluft ca. 10 Minuten backen. Tipp: Nicht zu lange, damit der Lebkuchen auch schön weich bleibt.

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