Birnen-Kuchen mit Frischkäse-Frosting und Physalis
- 2 StückBIO-Birnen
- 115 gBIO-Butter, flüssig
- 140 gZucker
- 2 Stückgroße BIO-Eier
- 180 gBIO-Dinkelmehl, glatt
- 2 TLBackpulver
- 50 gBIO-Kürbiskerne, gerieben
- 1 PriseSalz
- 125 gBIO-Joghurt
- etwasBIO-Butter (für die Form)
- 300 gBIO-Frischkäse
- 1 ELZitronensaft
- eine HandvollBIO-Physalis
- 1 PriseZimt
Produkte
Steirische BIO-Bergbauernbutter
BIO-Frischkäse Natur 70%
Mühlviertler BIO-Bergbauernbutter
BIO-Dinkelmehl glatt
Hahn im Glück BIO-Eier - 10 Stück
BIO-Birnen
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. In einer Rührschüssel flüssige Butter mit dem Zucker cremig verrühren. Eier nach und nach hinzugeben und alles verrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz verrühren. Geriebene Kürbiskerne hinzugeben.
Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in 1x1 cm große Stücke schneiden. Die Mehlmischung unter die Eier-Butter-Mischung rühren. Joghurt sowie Birnenstücke hinzugeben und alles gut vermengen.
Die Backform mit Butter ausstreichen und Teig einfüllen. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 40-45 Minuten backen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollkommen auskühlen lassen.
Für das Topping: Frischkäse, Staubzucker und Zitronensaft cremig rühren. Kuchen aus der Form lösen und mit dem Topping bestreichen. Mit Physalis dekorieren und mit Zimtpulver bestäuben.
