Rezepte | glutenfrei, vegetarisch
Apfel-Kohlrabi-Suppe
Zubereitungszeit30 Min
Portionen4
Zutaten
- 2 Stk.BIO-Kohlrabi
- 2BIO-Äpfel
- 1 ELBIO-Butter
- ca. 0,75 LGemüsebrühe
- 1 Stk.BIO-Zwiebel
- 2 ZehenBIO-Knoblauch
- 1 BecherBIO-Schlagobers
- frisch geriebene PriseMuskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
Produkte
BIO-Milch und Milchprodukte
Kitzbüheler BIO-Heumilch Schlagobers
BIO-Milch und Milchprodukte
Steirische BIO-Bergbauernbutter
BIO-Milch und Milchprodukte
Murauer BIO-Heumilch Schlagobers
BIO-Milch und Milchprodukte
Mühlviertler BIO-Bergbauernbutter
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Äpfel 1 kg
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Knoblauch
BIO-Obst & Gemüse
BIO-Zwiebel Gelb
Zubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 2
Vom Kohlrabi das Grün entfernen, und zur Seite legen. Den Rest schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 4
Nun die Knoblauchzehen schälen und zur Seite geben.
Schritt 5
In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen.
Schritt 6
Anschließend die Kohlrabi- und Apfelwürfel hinzugeben.
Schritt 7
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeck solange köcheln lassen, bis die Kohlrabiwürfel weich sind.
Schritt 8
Zu guter Letzt den Schlagobers und Kohlrabi-Grün dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritt 9
Den Knoblauch zur Suppe geben und alles mit dem Pürierstab gut durchmixen.
Schritt 10
Nochmal kurz aufkochen lassen, abschmecken und servieren.
