Hohe Anforderung für beste Qualität

Unser Anspruch ist es den Konsumentinnen und Konsumenten Lebensmittel von höchster Qualität mit unvergleichlichem Geschmack anzubieten. Um diese hohen Anforderungen gewährleisten zu können, unterliegt die Herstellung aller Zurück zum Ursprung Produkten dem nachhaltigen Prüf Nach!-Standard. Dieser wiederum gibt umfassende Produktions- und Qualitätsanforderungen vor und sichert damit die Einhaltung der Grundwerte von Zurück zum Ursprung.

Die Richtlinien des Prüf Nach!-Standards gehen in vielen Punkten weit über die gesetzlichen Vorgaben hinaus. Sie sind für all unsere Partnerinnen und Partner verpflichtend. Die Einhaltung wird jährlich von unabhängigen Kontrollstellen geprüft. So können wir eine überprüfbare Qualität, transparente Erzeugung und den sicheren Genuss von Zurück zum Ursprung Produkten garantieren.

Um das Einhalten der umfassenden Anforderungen sicherzustellen, sind alle Zurück zum Ursprung Lieferanten mit der zentralen Prüf Nach!-Datenbank verbunden. Dort sind die für die Herstellungs- und Lebensmittelqualität maßgeblichen Warenflussdaten wie Kontrollberichte, Analysen oder Freigabeprotokolle gespeichert. Sie können jederzeit in Echtzeit abgerufen werden. Diese Datenbank ermöglicht die Kontrolle und Übersicht über weite Bereiche der Wertschöpfungskette wie Futtermittellieferanten, die Art der Futtermittel, Bauernhöfe und Rohstofflieferanten bis hin zu den Verarbeitungsbetrieben.

Dieses betriebsübergreifende Qualitätssicherungs-System ermöglicht uns die Rückverfolgung der kompletten Zurück zum Ursprung Produktpalette. Was bedeutet das für Sie? Mit der Eingabe des Produktnamens in Kombination mit dem Chargencode oder dem Ablaufdatum können Sie online herausfinden, welche BIO-Bäuerinnen und -Bauern aus welchen Regionen die Rohstoffe für das entsprechende Lebensmittel geliefert haben. In einem weiteren Schritt sehen Sie von welchem Prüf Nach!-Partner es verarbeitet wurde. Und wer es ganz genau wissen möchte, kann sich am Ende das Prüfprotokoll zur ausgewählten Charge ansehen.

Denn regelmäßige sensorische Tests und Analysen des gesamten Sortiments von Zurück zum Ursprung stellen unsere hohe Genussqualität sicher.

Bis ein Rohstoff zum fertigen Lebensmittel wird, muss er viele Prozesse durchlaufen – vom Anbau über die Gewinnung bis hin zur Verarbeitung. Diese unterschiedlichen Entwicklungsvorgänge verändern Lebensmittel in ihrer Natürlichkeit und Lebendigkeit.

Ziel ist es die ursprüngliche Qualität sowie die sorten- und regionsspezifischen Besonderheiten der Lebensmittel auch während des Herstellungsverlaufs möglichst zu erhalten. Die Zurück zum Ursprung Produkte sollen ihre Individualität und Vielschichtigkeit im Geschmack und Geruch widerspiegeln, dafür sorgt ein einzigartiges prozessbezogenes Qualitätsmanagement von Prüf Nach!.

Doch wie sieht sowas in der Praxis aus? Die Richtlinien von Prüf Nach! geben etwa vor, dass jeder Partner in der Kette der Herstellung größtmögliche Sorgfalt walten lässt und besonders Acht auf die Auswahl der Produktionstechnologie legen muss. Denn nur durch eine schonende Verarbeitung kann sich die einzigartige Qualität der Rohstoffe auch im Endprodukt widerspiegeln. Dies erfordert eine enge Abstimmung aller beteiligten Partner und eine hohe Affinität im Umgang mit Lebensmitteln.

So entstehen nicht nur Lebensmittel von hoher und konstanter Qualität, sondern auch von einzigartigem, natürlichem Geschmack.