BIO-Hof Familie Eckerstorfer-Winkler

Wir haben den elterlichen Hof gemeinsam 2021 übernommen und gleich einen Tierwohlstall für unsere mittlerweile 21 Bio-Heumilchkühe gebaut. Als Jüngste von drei Kindern durfte ich, Katrin, den Hof übernehmen, da meine Brüder bereits in ihren Jobs Fuß gefasst hatten. Nach meinen diversen Berufserfahrungen in den verschiedenen Background-Bereichen der Landwirtschaft, meinem Studium der Agrarwissenschaften an der BOKU und meinem Nebenjob am FiBL Wien als wissenschaftliche Mitarbeiterin im Biolandbau, ist es mir umso wichtiger auch praktisch am Betrieb zu arbeiten. So kann Praxis und Wissenschaft vereint werden.

Unser Hof wurde bis 2020 konventionell und in Anbindehaltung bewirtschaftet. Für uns war klar, wenn wir den Hof übernehmen, dann nur BIO. Für uns gab es keine andere Variante, da aus unserer Sicht nur die biologische Wirtschaftsweise und das Wirtschaften im Kreislauf Zukunft hat. Biologisch bedeutet für uns, bio- und logisch zu wirtschaften und es zu leben - als eine Art Lebenseinstellung.

Die tägliche Arbeit mit zufriedenen und gesunden Tieren ist für uns die größte Genugtuung. Täglich zu sehen, was wir schaffen und welche Arbeitsschritte wir meistern, um für unseren Hof, für die Tiere sowie Grund und Boden bestmögliche Ergebnisse zu erzielen, motiviert uns tagtäglich. Die Arbeit mit der Natur und mit den Gegebenheiten dieser stellt uns jeden Tag vor neue Herausforderungen, doch genau das ist die Motivation, nachhaltig und ressourcenschonend zu wirtschaften, um auch in Zukunft die Lebensmittelsicherheit gewährleisten zu können.

Nachhaltigkeit bedeutet für unseren Hof in einem Kreislauf zu wirtschaften und zu schauen, dass wir möglichst viele Betriebsmittel aus unserem Betrieb generieren können und möglichst wenig zukaufen müssen. Wir legen sehr viel Wert auf hochwertigste Grundfutterqualität für unsere Tiere und gewährleisten durch die mosaikartige Nutzung unserer Grünlandbestände der Flora und Fauna Lebensraum und Nahrung. Für uns bedeutet Nachhaltigkeit auch Tierhaltung, Grünlandwirtschaft und Ackerbau zu kombinieren, um unseren biologischen Kreislauf am Betrieb schließen zu können.

Jeder und jede ist angehalten, jeden Tag auf den Klimaschutz zu achten, sei es vor dem Regal mit dem Griff zum regionalen und saisonalen Lebensmittel oder auch mit dem Bewusstsein bei Urlaubsreisen in das Ausland etc. In der Landwirtschaft leisten unsere Wiesen, Weiden und der Wald einen hohen Beitrag zum Klimaschutz. Auch eine nachhaltige und ressourceneffiziente Bewirtschaftung tragen tagtäglich zum Klimaschutz bei.

Auf unserem Hof liegt der Schwerpunkt in der Produktion qualitativ hochwertigster Mühlviertler BIO-Heumilch. Neben dem Grundfutter und Kraftfutter für unsere Tiere werden auch Kartoffeln und Gemüse kultiviert.

Einen großen Beitrag zum Umweltschutz leistet unser Bewirtschaftungssystem durch die mosaikartige Bewirtschaftung der Grünlandflächen. Durch die verschiedenen Schnittzeitpunkte bleibt für Insekten, Vögel und andere Wildtiere immer genügend Nahrung und Lebensraum erhalten. Flächen, die besondere Habitate für seltene Wildblumen darstellen, werden bei der ersten Mahd stehen gelassen, um absamen zu können. Auch die Weidewirtschaft leistet einen großen Beitrag zum Umweltschutz, sei es als Kohlenstoffspeicher oder als Habitat für Wildtiere. Besonders Vögel wie Amseln agieren mit den Rindern in einer Symbiose. Das ist ein wirklich hoher Beitrag zum Umweltschutz.

Wir versuchen unsere Arbeit auf unserem BIO-Heumilchbetrieb über Social Media zu bewerben. Wir möchten dadurch erreichen, dass die KonsumentInnen erfahren, was in der Landwirtschaft wirklich passiert, wie es unseren Tieren geht und wie wir Bäuerinnen und Bauern mit unseren Tieren umgehen, leben und kommunizieren. Ein wahrheitsgetreues Bild für die KonsumentInnen ist sehr wichtig, um Vertrauen zu gewinnen. Unser Produkt spiegelt durch die Mühlviertler BIO-Heumilch eine authentische, naturnahe und traditionelle Landwirtschaft wider. Für unsere Region bringt das einen großen Mehrwert, da die KonsumentInnen auf eine regionale, nahrhafte und nachhaltige Milch zurückgreifen können.

Herausforderungen sehen wir vor allem in der großen Bürokratie, die ein immer größeren Teil der Arbeit wird und oft eine zusätzliche Belastung zu den wirklich vielen Arbeitsstunden ist. Kleine Betriebe sind nicht mehr überlebensfähig. Ohne nebenberufliche Tätigkeiten können Betriebe oft wirtschaftlich nicht über Wasser gehalten werden, was zu immer weniger landwirtschaftlichen Betrieben führt. Weichen oder Wachsen ist die Devise. Vor allem in der biologischen Landwirtschaft sehen wir eine Herausforderung, weil viele kleine biologisch wirtschaftende Betriebe nicht mehr überleben können. Ein wichtiger Teil in der Landschaftspflege und naturnahe wirtschaftende Betriebe fallen weg.

Unsere Milch soll zukünftig auch im Zuge einer kleinen Direktvermarktung weiterverarbeitet als Käse etc. angeboten werden. Dieses Projekt befindet sich gerade in der Umsetzungsphase. Ein, zwei weitere Projekte in Richtung Gemüseanbau sind außerdem in der Planungsphase. Wir möchten unsere betrieblichen Strukturen bestmöglich nutzen, um den Betrieb irgendwann wirtschaftlich gesehen als Vollerwerbsbetrieb führen zu können.

Lasst euch nicht von den vermeintlich wenigeren Getreideerträgen, der schlechteren Milchleistung etc. zu Entscheidungen drängen. Nicht der Profit ist die Genugtuung, eher eine gesunde wirtschaftliche Landwirtschaft, die nicht in das Maximale gehen muss. Als Bewirtschafter eines Biobetriebes ist nicht nur das Hier und Jetzt und unsere jetzige Laufbahn wichtig, wir denken an Morgen und wollen zukünftigen Generationen einen fruchtbaren Boden und einen wirtschaftlich gesunden Betrieb hinterlassen.

Wir müssen für unser Produkt, für den Ruf dieser und für unsere Tiere kämpfen. Für eine Haltung mit höchstem Tierwohl, für hochwertige Produkte und für unsere Betriebe. Uns inspiriert es, anderen Menschen zu zeigen, dass auch biologische Getreidebestände beikrautfrei und ertragreich sein können und, dass wir den konventionell wirtschaftenden Betrieben dabei keineswegs nachstehen müssen. Die biologische Landwirtschaft kann die Menschheit ernähren, wenn auch Ökosystemdiensleistungen miteinbezogen werden. Uns inspiriert die tägliche Arbeit, weil wir Freude daran haben. Die Landwirtschaft ist unsere Passion.